Календарь здорового питания
Польский врач-диетолог Ян Квасневский завоевал популярность во всем мире благодаря необычным взглядам в вопросах сохранения здоровья. Он считает, что в основе рационального питания должны быть жиры, так как именно в них содержится все необходимое для организма человека. Ян Квасьневский утверждает, что раньше люди об этом знали, потому раввинам рекомендовали съедать жирные части животного. А в эскимосов издавна существует традиция запасаться кусочками жира, который окутывает почки животных, так как в нем содержится большое количество витамина С.
Проблемой здорового питания Ян Квасневский занимается уже более тридцати лет. Он создал систему «Оптимальное питание», которую предлагает не только как универсальную диету, но и как лечебное питание при сердечно-сосудистых, почечных и других заболеваний и даже сахарного диабета.
Почему жиры лежат в основе его диеты? Квасневский пришел к выводу, что есть нужно только такую пищу, которая легко усваивается организмом и дает при этом много энергии. По его мнению, такой пищей являются исключительно… животные белки и жиры. То есть мясо, сало, куриные яйца, сметана, сливки и т.д. Все остальное польский диетолог советует существенно ограничить в употреблении. Даже овощи и фрукты. По его мнению, витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности, достаточно содержится и в мясе. Особенно в субпродукты: печени, сердце, легких, почках, хрящики т.д. Что касается масел, то против них Квасневский ничего не имеет, но считает гораздо полезнее для человека жир животный, например сало.
Исходя из «оптимальной диеты», в рационе человека на 1 г белка должно приходиться от 2,5 до 3,5 г жира и 0,5 г углеводов. Ежедневное меню Квасневским должно состоять из яиц (5-8 штук в день!), Мяса, сала, субпродуктов, молока (особенно полезны сливки и сыры). И все это должно быть жирным. При этом доктор Квасневский все же предлагает иногда добавлять в свой рацион и продукты, содержащие минимум углеводов — картофель, макароны, мука, овощи. Но немного: в день достаточно нескольких картофелин или одного кусочка хлеба.