Календарь здорового питания
Правильность своих выводов Квасьневский подкрепляет несколькими аргументами. Например, что соотношение веществ «оптимальной диеты» вроде соотношение веществ в материнском молоке. Еще одно доказательство в пользу жировой диеты — исследование российского ученого И. Разенкова, в ходе которых он пришел к выводу, что лучше на функцию головного мозга влияет жир, хуже всего — белки и углеводы. В случае питания жиром мозг становится тяжелее на восемь процентов. Дело в том, что клетки мозга на 60 процентов состоят из жира, и это гораздо более высокая концентрация, чем в других частях тела. Неслучайно существует поговорка: «нужно иметь масло в голове».
Теорию Яна Квасневского испытали на животных. Эти опыты выполняли под руководством доктора Ю. Александровича. Три группы крыс кормили по разным диетами: индийской, в которой преобладали углеводы, так называемой «диетой пилотов», состоящая из белков, жиров и углеводов, и «оптимальной диетой» Квасьневского. Третья группа чувствовала лучше, вторая — хуже всех. Под руководством профессора Хенрика Рафальского «оптимальную диету» испытали на себе люди, которые имели сужение венечных сосудов, им было назначено аортокоронарное шунтирование. За полгода у одного из них состояние не ухудшилось, совсем не повысился уровень общего холестерина, триглицеридов и других биохимических показателей крови. Кроме того, они похудели.
Доктор Квасневский утверждает, что «оптимальная диета» нужна всем, кто имеет лишние килограммы, так как способствует похудению. Жир, мы съедаем, не откладывается непосредственно в жировой ткани, объясняет он. Если бы мы гуся кормили смальцем, она бы быстро похудела, поэтому кормим ее кукурузой. Люди в случае «оптимального питания» не только избавляются от лишних килограммов. Растут их физические возможности, улучшается кровообращение, уменьшаются проявления ишемической болезни сердца, нормализуется дыхательная система. Ведь для сжигания жиров нужно гораздо меньше кислорода, чем для сжигания углеводов.